Описание
Реннин, он же химозин, — аспартатная протеиназа сычуга молочных телят, классификационный шифр КФ 3.4.23.4. Основная функция фермента — свёртывание молока. Химозин расщепляет κ-казеин по единственной связи Phe105–Met106: гидрофильный гликомакропептид уходит в сыворотку, стабилизировавшая мицеллу оболочка исчезает, и казеиновые мицеллы в присутствии ионов кальция слипаются в гель. Именно этот избирательный разрез отличает химозин от прочих протеаз и даёт плотный сгусток без излишнего протеолиза и без горького привкуса.
Основные атрибуты
- CAS №: 9001-98-3
- Номер ЕС: 232-645-0
- Классификация ферментов: КФ 3.4.23.4
- Точная масса (данные карточки поставщика): 154,026611
- XLogP3: −0,75
- Плотность: 1,5 ± 0,1 г/см³
- Температура плавления: 225–227 °C
- Температура кипения: 513,7 ± 50,0 °C при 760 мм рт. ст.
- Температура вспышки: 226,8 ± 23,6 °C
- Показатель преломления: 1,603
- Условия хранения: −20 °C
Источники и товарные формы
- животный сычужный фермент из сычугов телят («Lab», фермент сычуга)
- ферментационные препараты микробного и рекомбинантного происхождения: Максирен, Максирен 600, Анирен, Химоген, Ренназа, Stamix 1150, рениномезентерин
Область применения
- сыроделие: коагуляция молока при выработке твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров
- производство творога и творожных продуктов
- молочная промышленность: контроль скорости и плотности сгустка
- биохимические исследования механизмов свёртывания и специфичности аспартатных протеиназ
Информация по технике безопасности
- Указания по опасности: H315 — вызывает раздражение кожи; H319 — вызывает серьёзное раздражение глаз; H334 — при вдыхании может вызвать симптомы аллергии или астмы либо затруднение дыхания; H335 — может вызвать раздражение дыхательных путей
- Заявления о мерах предосторожности: P261, P305 + P351 + P338, P342 + P311
- Метки: B, Xn
- Код класса опасности: 36/37/38-42
- Инструкции по технике безопасности: 22-24-26-36/37
- Транспортные коды: NONH для всех видов транспорта
- WGK Германия: 1
Хранение и обращение
Ферментный препарат хранят при −20 °C: активность падает при нагреве и при циклах замораживания-оттаивания. Ключевая профессиональная опасность — респираторная сенсибилизация (H334): пыль ферментных препаратов способна вызывать аллергию и астму у персонала. Работать без пыления, при местной вытяжке, применять респиратор и защитные очки. При появлении симптомов со стороны дыхания обращаться за медицинской помощью (P342 + P311).
Description
Rennin, also known as chymosin, is an aspartate proteinase from the rennet of dairy calves, classification code EC 3.4.23.4. The main function of the enzyme is milk coagulation. Chymosin cleaves κ-casein at the single Phe105–Met106 bond: the hydrophilic glycomacropeptide goes into the serum, the shell that stabilized the micelle disappears, and casein micelles stick together into a gel in the presence of calcium ions. It is this selective cutting that distinguishes chymosin from other proteases and produces a dense clot without excessive proteolysis and without a bitter aftertaste.
Basic Attributes
- CAS No.: 9001-98-3
- EU number: 232-645-0
- Enzyme classification: EC 3.4.23.4
- Exact weight (supplier card data): 154.026611
- XLogP3: −0.75
- Density: 1.5 ± 0.1 g/cm³
- Melting point: 225–227 °C
- Boiling point: 513.7 ± 50.0 °C at 760 mm Hg. Art.
- Flash point: 226.8 ± 23.6 °C
- Refractive index: 1.603
- Storage conditions: −20 °C
Sources and commodity forms
- animal rennet from calf rennet (“Lab”, rennet enzyme)
- fermentation preparations of microbial and recombinant origin: Maxiren, Maxiren 600, Aniren, Himogen, Rennaza, Stamix 1150, reninomesenterin
Scope of application
- cheese making: coagulation of milk in the production of hard, semi-hard and soft cheeses
- production of cottage cheese and curd products
- dairy industry: control of curd speed and density
- biochemical studies of coagulation mechanisms and specificity of aspartate proteinases
Safety Information
- Hazard Statements: H315 - Causes skin irritation; H319 - Causes serious eye irritation; H334 - if inhaled, may cause allergy or asthma symptoms or difficulty breathing; H335 - may cause respiratory irritation
- Precautionary Statements: P261, P305 + P351 + P338, P342 + P311
- Tags: B, Xn
- Hazard class code: 36/37/38-42
- Safety instructions: 22-24-26-36/37
- Transport codes: NONH for all modes of transport
- WGK Germany: 1
Storage and handling
The enzyme preparation is stored at −20 °C: activity decreases when heated and during freeze-thaw cycles. Key occupational hazard - respiratory sensitization (H334): dust from enzyme preparations can cause allergies and asthma in personnel. Work without dust, with local exhaust, use a respirator and safety glasses. Seek medical attention if breathing symptoms occur (P342 + P311).
![1-(4-ХЛОРФЕНИЛ)-3-[4-(ТРИФТОРМЕТИЛ) АНИЛИНО]-1-ПРОПАНОН в России](/upload/iblock/aa9/dohuwa3mf14nf3dn39ld0l2d3guayjg2/1_4_KHLORFENIL_3_4_TRIFTORMETIL_-ANILINO_1_PROPANON-v-_REGION_TAG_CITY_PRED_.png "1-(4-ХЛОРФЕНИЛ)-3-[4-(ТРИФТОРМЕТИЛ) АНИЛИНО]-1-ПРОПАНОН в России")
![4-[ЦИКЛОГЕКСИЛАМИНО]-1-БУТАНСУЛЬФОНОВАЯ КИСЛОТА в России](/upload/iblock/aa3/vfs3nk6f3sm407klertzz1v778ldvu6m/4_TSIKLOGEKSILAMINO_1_BUTANSULFONOVAYA-KISLOTA-v-_REGION_TAG_CITY_PRED_.png "4-[ЦИКЛОГЕКСИЛАМИНО]-1-БУТАНСУЛЬФОНОВАЯ КИСЛОТА в России")
Почему мы
Доставка продукции в регионы
Русский Торговый Холдинг" осуществляет поставку промышленной химии и химического сырья во все города России и СНГ: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Республику Татарстан, Республику Башкортостан, Чувашскую Республику, Республику Мордовия, Республику Марий Эл.
Подробности уточняйте по телефону +7 831 282-10-90.
О компании
"Русский Торговый Холдинг" является ведущим поставщиком оптовых продаж химической промышленности и нефтепродуктов. Мы обеспечиваем прямые поставки продукции от ведущих заводов, предлагая широкий спектр продукции. Реннин от "Русский Торговый Холдинг" соответствует стандартам качества ГОСТ, ТУ, обеспечивая высокую степень чистоты и безопасности в соответствии с отраслевыми требованиями.
Наша компания специализируется не только на продаже продукции российских производителей, но и предоставляет доступ к продукции зарубежных партнеров. Это расширяет возможности выбора и обеспечивает доступ к продукции мирового стандарта.Кроме того, мы предлагаем услуги контрактного производства, что позволяет заказчикам получить индивидуальные химические решения, соответствующие их конкретным потребностям.
Вся продукция сопровождается полным пакетом документов, подтверждающих её качество и соответствие установленным требованиям. В комплект входят сертификаты производителя, паспорта, а также иные подтверждающие документы, содержащие информацию о составе и свойствах сырья. Это позволяет гарантировать соответствие продукции действующим стандартам, включая ГОСТ, ТУ и международные регламенты, и обеспечивает прозрачность при её использовании в различных отраслях промышленности.
Для перевозки поставляемых продуктов мы используем тару высокого качества и соответствующую спецтехнику: мешки, канистры, бочки, еврокубы, автоцистерны, ж/д цистерны. Доставка химической продукции осуществляется подходящими видами транспорта по ПФО и ЦФО.
Работаем со всеми известными зарубежными производителями. Берём на себя гарантии и ответственность за все внешнеэкономические связи. Наиболее востребованные страны, из которых импортируем продукты: Китай, Казахстан, Польша, Турция, Индия. Если необходимой страны производителя нет в списке, оставьте заявку. Наш отдел ВЭД организует связи с поставщиками из любых стран.
Доставка отгружаемой продукции осуществляется спецтранспортом с полным комплектом сопровождающей документации и необходимых разрешений.
Доставка по всей России удобным для клиента способом (тип тары, логистика). География поставок: от Белгорода до Хабаровска и от Санкт-Петербурга до Краснодара.
ООО "Русский Торговый Холдинг" — оптовая компания. Все сделки сопровождаются полным набором юридических документов. Работаем по ЭДО и классическому документообороту.
Виды оплаты, с которыми мы работаем:
- Предоплата (размер предоплаты обговаривается индивидуально с вашим менеджером и зависит от объёмов поставки, срока и логистических деталей).
- Оплата по факту отгрузки продукции.
- Отсрочка оплат для действующих клиентов.
|
Мешки по 25 кг. для сыпучих продуктов |
|
Пластиковые канистры 25 литров, 30 литров |
|
Пластиковые и металлические бочки 227 л. |
|
Еврокубы 1000 л. |
|
Автоцистерны различного объёма |
|
Железнодорожные цистерны стандартного объёма |
